独身男性の皆さんに捧げる牛丼レシピ を参考に作ってみた (フロー図付)

Cooking

ちょうどおなかが空いたので作ってみた

元レシピはこれ

https://twitter.com/i/moments/948132278965637120

材料

もの 分量 価格 備考
牛小間肉 70g 100円
豚ロース 120g 150円 牛小間がなくて 60g が半額だった x2
玉ねぎ 1個半 29円 ちょうど半分をカルパッチョに使ってたので1個半
魚介系出汁 400ml もらいもの ちょうど茅乃舎だしもらってたので焼き飛魚出汁にした
パルスイート 半包 砂糖かはちみつあるならそっち推奨(大匙3)
牡蠣醤油 大匙1 隠し味。ないなら濃い口1で代用でok)
濃い口醤油 大匙2 玉子かけようのやつ
みりん 大匙3 甘くなるのとテカリ用だけど好みで調整
調理酒 大匙3 ちょうどなくなった....

パルスイートの甘みは、甘みを強調したい料理ではあんまりよくない後味になりやすいのでおススメしにくい.... 普通に白砂糖なりはちみつがいいです。

レシピ

出汁作りフロー

既製品の出汁を使う場合省略可。玉ねぎは別途切っておくこと。

圧倒的手抜き。

  1. 水400mlを鍋に入れる
  2. 茅乃舎だし8g を水の入った鍋に入れる
  3. 鍋を強火で沸騰させる
    1. この間に次の工程のたまねぎカット
  4. 沸騰したら弱火で1分
  5. その後火を止めておく (出汁は入れたまま)
    1. この後炒めなので急がなくてok

茅野家つよい。

www.k-shop.co.jp

牛丼作りフロー

事前に出汁作りしておくこと。出汁を既製品使うなら、玉ねぎだけ先に切っておく

玉ねぎ切る

  1. 半分は2mm の細切り
  2. 1個は 1cm 幅で切る

深めのフライパンで炒め調理

  1. 香り付けたいのでゴマ油ひく
    • 焦げ対策ではなかった
  2. 強火にして一気に炒める
  3. 牛肉、豚肉を炒める
  4. 赤身が半分残ってるぐらいで玉ねぎ投入
  5. 赤身がきえ、玉ねぎが透明になりつつあるぐらいまで1分ぐらい炒める

味付け

  1. 火を中火にする
  2. 作っておいた出汁か既製品の出汁をいれる
    • ここで焦げないことが確定する
  3. 味付け開始
    1. お酒いれる
    2. 砂糖かはちみつ入れる (ないならパルスイート)
    3. 牡蠣醤油入れる
    4. 濃い口醤油いれる
    5. みりん入れる
    6. 軽く混ぜて味がムラでないようにする

落し蓋をして煮詰める

  1. 落し蓋して汁を煮詰めつつ速度を抑える
    • 味をしみこませる時間を稼ぎつつ汁を煮詰める時短手法
    • 中火が怖いなら弱火でもok。わずかにぐちぐち表面いうぐらいがいい

煮詰め終わり

  1. 汁が半分ぐらいになってればok
  2. 味を調節
    • 甘みが強いなら塩気をつまんだぐらい追加
    • 塩気が強いなら水を50ml追加
  3. 味が好みならok
    1. アマしょっぱくなるはず。
    2. 出汁を多めにすると塩気と甘みが弱くても何とかなったりする

実食

汁の残し具合、煮詰め具合でつゆだくでもなんでもいけます。玉子を落とすのもありですね。

感想

美味しかったです。ここにシイタケとかあるとさらにおいしそうですが、すき焼き一直線なので、牛丼はシンプルがいいのかもしれません。

パルスイートは甘みがあんまり美味しい味じゃないので、白砂糖が無難です。

醤油は甘めの味じゃない方がおいしい気がします。

レシピの uml

gist.github.com

Medium を使おうとしてとどまった

Medium 好きです。読むのも好きだし、書くことへの考えもいいなぁと。私がブログサービスで期待するのはだいたいそう。

medium.com

そこで、はてなブログとMedium でどっちにするか悩んだのですが、触って記事を両方で書ききってみて、いったんはてなブログにしました。

なぜ

私がテーブル表記を好んでいるのが Mediumを選ばなかった理由です。それ以外に関しては、Medium がいいと思ったにもかかわらず、です。

http://blog.guitarrapc.com/entry/2017/08/27/202848blog.guitarrapc.com

で、時系列で並べておきたいと思ったときに、テーブルを使うのがいいかなぁと判断しました。他の手段として、箇条書きにして行く方法があります。

さて、Medium はWYSIWYGなのですが、標準の画面ではテーブル表記ができません。といっても、Airtableと連携しているので問題なくテーブル表示ができます。

medium.com

今のところあんまり Airtable を好んでいないので悩んだのでした。freeでいいのはプランがあるからokです。ただテーブル表示したいだけなのですが、この形状はちょっと、ふむ。

そこで、列挙方式で書くのですが事実だけを時系列ごとに並べたかったならいいのですが、時々体温やもらった薬などを入れると表記がずれて読みにくいのでした。

段を下げる方法もありましたがいったん見送り、かなと。

テーブルに関しては、記事インポートでももちろん無理なので、「今後テーブルを使わない方法を考える」か「gist で マークダウンテーブル作って埋め込み」のどちらかでいいかなと今は思います。

Markdown

WYSIWYG なので、VS Code や Atom でプレビューした結果を貼ればokなのはいいですね。

medium.com

これに関しては、マークダウン状態で原稿を持っておきたいと自分が考えていることも気づきました。ブログの移転を含めて記事を持ち来からなのだと思います。

そう考えると、Github で記事を持っておいて Publish API と連携ぐらいが実はいいのかもしれません。

github.com

github.com

今後

Medium 書くなら英語だなぁという個人的な感想があります。参加している言語とShareしやすさからいくと英語のほうが魅力を高めやすい印象です。

インフルエンザになったメモ

約4年に一度インフルエンザになっている気がします。

流行しているといわれる12月～3月ごろではなく、6月,8月になっているあたりがアレですが不摂生が原因なのでしょう。

インフルエンザにかかるたびにつらかったことを忘れてて自分がどう過ごしたか次回で生かせなくて模索するのよろしくないのでメモ。

時系列

時間 備考 体温 処方
2017/8/23 14:17 この時点でがんがん頭がなっていたが、頭自体は働いている、熱がない、くしゃみなどもないので働いていた。esa の 404 Tシャツを着て健康404 とかいうぐらいの元気が残ってる
2017/8/23 23:17 頭痛などから風邪と判断して翌日の仕事は早々に諦め。どうにも無理なのでベッドに入っている。平熱が35度なためか37度を超えると頭がぼーっとして動かなくなる気のせい? 37.3°
2017/8/24 0:54 ふと目が覚めて初めてくしゃみしている。かなり盛大でびっくりした。
2017/8/24 9:26 近くのお世話になっている内科に向かうことを決めて起床。 37.8°
2017/8/24 9:55 徒歩で到着。漢字変換もだるい。幸い今朝は空いていてすぐに通された。安心して少し元気になった。
2017/8/24 10:46 風邪の初期症状で細菌感染しているか断定できないので抗生物質はもらえなかった。このため、頭痛と関節のだるさの薬のみいただいて、ご飯食べてしっかり寝なさいといわれた。 カルボシステイン,カロナール
2017/8/24 17:49 ご飯を食べ、薬を飲んで寝たところ、熱が36°台に落ちない。頭痛も悪化しており、喉がいたくセキも出始めた。症状が悪化しているので、もう一度お医者さんに行ったところの結果。鼻の粘膜からのインフル検査でA型と即時判明した。血液検査を念のため行っている。インフルエンザの薬を追加処方してもらった。帰宅してすぐにイナビルを服用。本来薬剤師さんの前でやるらしいけど、薬局に子供が多かったことと横になりたかったと理由つけて帰宅したのは失敗だった。利用方法通りやったけど、薬局で指示されながらやるのおススメ。先生からは事前に、息を吐いてから吸うように言われてたの助かった。 37.5° イナビル
2017/8/24 22:08 服用後すぐに寝たというか意識なかった。起きたら夜でおかゆ食べてすぐ寝た。食欲0だけど、カロナールの見たかったから仕方ない 。日中の喉の痛みが薄れて鼻に変わって鼻やばい。首筋、脇、太もも付け根の3点冷却を開始してベッドで寝てて暑すぎるのに対処。 37.8°
2017/8/25 6:09 もう無理。頭の痛さと関節の痛さとベッドの暑さと鼻と全部いろいろ体力無理。薬のむのにゼリーだけ食べて寝た。悪寒を感じ始めたけど比較的軽め。 38.8°
2017/8/25 13:08 起きて熱を測ったら少し落ちた。症状は変わらず、頭痛と鼻がやばい。おかゆと薬飲んだ。横になり続けて腰が限界なので椅子で寝た。23:00過ぎに目が覚めてだるいけど気持ち悪すぎてシャワー入って服を着替えて寝た。 38.0°
2017/8/26 9:10 頭痛がかなり回復。咳がときどき出て頭がやばいぐらいずきずきする。食欲が「おなか空いた」と思えるぐらいには少し戻ったのでご飯とみそ汁に修正。首筋がやけに熱いので、アイスノンを凍らせて首筋においてまた寝た。 37.2°
2017/8/26 17:02 頭痛はほぼ軽いものでシカトできるぐらいに解消。くしゃみも解消。咳が頻度上がった。ご飯は朝とほぼ同じものを維持。 36.1°
2017/8/26 18:22 シャワーにまた入って着替えた。 36.5
2017/8/27 11:09 頭痛も熱も改善したけど、咳が止まらない。喉のどこかに呼吸が触るだけでこらえきれなくなる。横になるとかなり止まらない勢いでやばい。まだ引きこもり。 36.0

経過

体温と服薬タイミングをみると、39度に到達せずに済んでいるようで良かったです。カロナインを飲むと、だいたい1度程度熱が落ち着いていたのですが、頭痛と関節痛が依然として残ったのがインフルこわい。

イナビルは、吸気後すぐではなく、1日半というか二日してからがくんと良くなるのでそれまでは辛抱感。

熱が落ちるとほぼ同時に頭痛と関節痛も軽減するけど、その後の咳が厄介なので謹慎です。

感想

ひたすら寝てました。ここまで頭痛くて咳が出ると何もできない、世界に取り残されている感は半端なかったです。病気の期間、全活動が停止するので病気ほんとうにやばい。治すことに全力注ぐしかないけど結果得られるものは.... というやばさ。

OCNとどこどこのほげもげとかWantedly の DMCA とか寝て起きたら起こっててへぇって感じでした。

ちょうど体調を気を付けていたのになるあたり思うものもありますが、なった以上はシカタナイです。無理せずなんとかします。